- Verantwortlich für die gesamte Küchenleitung und operative Führung des Fine-Dining-Küchenteams
- Entwicklung und Erstellung der á la carte Speisekarte, Bankettangebote sowie kreativer, saisonaler Menüs und Themenabende für diverse gastronomische Einrichtungen des Betriebes unter Berücksichtigung höchster Qualitätsstandards
- Sicherstellen eines gastgerechten Angebotes auf Qualität, Quantität, Abwechslung, besonderer Bedürfnisse und Gesundheit, den verschiedenen F&B Bereichen angepasst
- Erstellen eines abwechslungsreichen und auf die gesunde Ernährung der Mitarbeiter ausgerichteten Personalspeiseplanes und überwachen der Organisation
- Führung des Küchenteams inklusive fördern der Eigeninitiative, informieren, motivieren, anleiten und regelmäßiges Trainieren
- Effiziente Dienst- und Urlaubsplanung
- Sicherstellung eines exzellenten Gästeerlebnisses durch herausragende kulinarische Kreationen
- Steuerung und Kontrolle von Wareneinsatz, Budget und Kostenmanagement
- Effektive und wirtschaftliche Lagerhaltung
- Sicherstellung und Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften bei allen Mitarbeitern und in allen Küchenbereichen (HACCP)
- Zusammenarbeit mit regionalen und internationalen Lieferanten zur Beschaffung hochwertiger Produkte
Küchenchef (m/w/d)
Grand Tirolia Kitzbühel - Ein Mitglied der Hommage Luxury Hotels Collection • Kitzbühel
Was wir bieten
Bezuschussung der betrieblichen Altersvorsorge mit 25%
Family & Friends-Tarife und 50% F&B Rabatt in allen Hotels
Treueprämien und Jubiläumsgutscheine
Unbefristete Arbeitsverträge mit Tarifbindung
Digitale Zeiterfassung
Fachliche und persönliche Weiterbildungen durch ein E-Learning-Tool, sowie Trainings on the Job und Live-Seminare
Kooperation mit der Barceló Hotel Group: 25 % Ermäßigung auf Mitgliedertarife
Kostenfreie Yogakurse durch konzerneigene Yogalehrerinnen und -lehrer
Kostenfreie Zahnzusatzversicherung
Mitarbeiterrestaurant mit vollwertigen und kostenfreien Mahlzeiten
Regelmäßige Teamevents
Vielfältige Corporate Benefits
Vielfältige Corporate Benefits
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Vollzeit
Eichenheim, 6370 Kitzbühel
ab sofort
Aufgaben
Profil
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Koch Aus- und Weiterbildungen sowie mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie
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Leidenschaft für erstklassige Kulinarik, kreative Menügestaltung und innovative Techniken
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Offenheit für neue Menü- und Ernährungstrends
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Führungspersönlichkeit mit hoher Sozialkompetenz und Teamgeist
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Hohe Gastorientierung und Präsenz am Gast
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Ausgezeichnete betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Kostenbewusstsein
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Strukturierte, lösungsorientierte und selbstständige Arbeitsweise
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Sehr gute Kenntnisse in Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
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Kommunikationssichere Deutsch- und Englischkenntnisse (weitere Sprachen von Vorteil), sowie interkulturelle Kompetenz
Ansprechpartner
