- Operative und administrative Verantwortung für den gesamten Küchenbereich aller Outlets
- Verantwortung für die Produktion und Präsentation aller Speisen, um allzeit ein hochwertiges Produkt anbieten zu können
- Überwachung der festgesetzten Qualitätsstandards und kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln
- Durchführung von Bestellungen, Organisation und Steuerung aller notwendigen Maßnahmen
- Erstellung von Vorschlägen für Menüs, Buffets, Gerichte und Kalkulation dieser
- Planung und Umsetzung verkaufsfördernder Maßnahmen in Zusammenarbeit mit der F&B-Abteilung
- Einhaltung der Hygienevorschriften gemäß HACCP
- Kommunikation mit externen Dienstleistern
- Unterstützung bei Verkaufsgesprächen
- Planung und Kontrolle des Stewardings
- Erstellung vom Budget und Forecast in Zusammenarbeit mit der gastronomischen Leitung
- Beurteilungs- und Entwicklungspläne erstellen für/mit Mitarbeitern
- Erarbeitung neuer Food Konzepte für alle Outlets
- Kontrolle und Einhaltung des Azubi Ausbildungs-Rahmenplan
Küchenchef (m/w/d)
Dorint Kongresshotel Mannheim • Mannheim
Betriebszugehörigkeit wird mit Treueprämien und Jubiläumsgutscheinen belohnt
Entspannen Sie bei kostenfreien Yogakursen durch konzerneigene Yogalehrer
Family & Friends-Tarife in allen Hotels der Dorint-Gruppe und Ermäßigungen auf das Gastronomieangebot und die internen Wellnessangebote der Hotels
Geselliges Zusammensein bei Weihnachtsfeiern oder Sommerevents
In der Personalkantine gibt es alles, damit Sie gut durch den Tag kommen: Vom Snack über den Cappuccino bis hin zur gesunden Mahlzeit ist alles dabei
Transparentes Arbeiten durch digitale Zeiterfassung
Unbefristete Arbeitsverträge mit Tarifbindung
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Vollzeit
Friedrichsring 6, 68161 Mannheim
ab sofort
Ihre Aufgaben
Ihr Profil
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und erste Erfahrungen in einer ähnlichen Position
- Ausbildereignung/AEVO von Vorteil
- Leidenschaft für das Kochen und eine innovative Grundeinstellung
- Erfahrung in Messe- und Standcatering
- Organisationstalent, Kreativität und Zuverlässigkeit
- Eigeninitiative, hands-on-Mentalität und Teamgeist
- Extrovertierte Persönlichkeit und Spaß am Gästekontakt
Ansprechpartner
Sprachkenntnisse
Deutsch
Fließend
